Zwiebeln in Sahne
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1984
(Für 4 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g Zwiebeln, mittelgroß
- 80 g Butter
- 20 g Weizenmehl, griffig
- 2 Eigelb
- 3 Eßlöffel süße Sahne
- 100 ccm Rinder-, Gemüse- oder Geflügelbrühe
- Salz
- weißer Pfeffer
- Dill
- 1/2 Zitrone
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Und so wird es gemacht…
Die geschälten Zwiebeln vierteln und in der Butter kurz anbraten, salzen, pfeffern, mit Mehl bestäuben und erneut kurz anbraten. Mit der Brühe vergießen und durchkochen. Das in Sahne verquirlte und mit gehacktem Dill vermischte Eigelb über die gebundenen Zwiebeln gießen. Alles leicht einkochen, mit Zitronensaft abschmecken und von der Herdplatte nehmen. — Zum gekochten Rindfleisch oder zum gegrillten Schweine- und Hammelfleisch servieren.
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Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984