Birnendessert
Ein tolles Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1990
Diese Zutaten brauchen wir…
- 5 Eßlöffel Zucker
- 4 Birnen
- 1/2 Gläschen Apricot Brandy
- 1 Teelöffel Butter
- 3 Eßlöffel gehackte Nüsse
- 1/4 Liter Schlagsahne
- 1 Päckchen Vanillinzucker
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Und so wird es gemacht…
3 Eßlöffel Zucker mit 1 Tasse Wasser aufkochen. Die Birnen schälen, halbieren, entkernen, aushöhlen und in dem Zuckersirup aufkochen. Apricot Brandy zugeben und die Birnen zugedeckt kalt werden lassen. Den restlichen Zucker in der Butter goldgelb schmelzen, die Nüsse zugeben und auf einem leicht geölten Teller erkalten lassen, dann den Krokant klein zerstoßen. Die Sahne steif schlagen, mit Vanillinzucker süßen, in Gläser spritzen. Die Birnen mit etwas Krokant füllen, zusammensetzen, auf die Sahne geben und mit dem restlichen Krokant bestreuen.
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Nach: Äpfel-Birnen-Quitten, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1990