Mokka-Rührkuchen
Ein tolles Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
- 150 g Margarine
- 125 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 3 Teelöffel Instant-Kaffee
- 1 Prise Zimt
- 1/2 Teelöffel Zitronensaft
- abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
- 300 g Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 3 Eßlöffel grob geraffelte Schokolade
- Puderzucker oder Zuckerglasur
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Und so wird es gemacht…
Unter die schaumig gerührte Margarine abwechselnd Zucker, Vanillinzucker, Salz und Eigelb rühren. Alles schaumig schlagen, bis sich der Zucker gelöst hat. Kaffee, Gewürze sowie Zitronensaft und -schale zufügen. Gesiebtes Mehl und Backpulver unterziehen. Das steifgeschlagene Eiweiß zusammen mit der Schokolade unterheben. Die Masse in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Form füllen und bei Mittelhitze etwa 50 Minuten backen. Den Kuchen stürzen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben oder mit Zuckerglasur überziehen.
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Nach: Vom Nachmittagskaffee zum Fünf-Uhr-Tee, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1987