Würstchen „Ljubitelskije“
500 g Rindfleisch, 150 g Schinkenspeck, Salz, Pfeffer, 4 Knoblauchzehen, 1 Eßlöffel Margarine, Fleischbrühe, 3 Eßlöffel saure Sahne, Petersilie oder Dill.
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Das Rindfleisch in 1 cm dicke Scheiben schneiden, klopfen, darauf dünn geschnittene Scheiben Schweinespeck legen, mit Salz, Pfeffer und kleingehacktem Knoblauch bestreuen. Wie Rouladen zusammenstecken und in der Margarine anbraten. In eine Kasserolle legen, mit Brühe auffüllen, saure Sahne zugeben, nochmals würzen und garschmoren. Mit der Bratensoße von den geschmorten Rouladen begießen und mit Bratkartoffeln und grünen Erbsen servieren. Das fertige Gericht mit kleingehackter Petersilie ober Dill bestreuen.
Nach: Belorussische Küche – Verlag Uradsha Minsk und Verlag für die Frau Leipzig, 1982