Sharenka

300 g Rindfleisch, 1 Möhre, 6 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 2 Eßlöffel Fett, 150 g frische oder 40 g getrocknete Pilze, 40 g Speck, 2 Teelöffel Tomatenmark, 1 Teelöffel Mehl, 2 Eßlöffel saure Sahne, Salz, Kräuter.

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Das Rindfleisch in kleine Stücke, die Möhre in Scheiben und die rohen Kartoffeln sowie die Zwiebel in Würfel schneiden.
Alles gesondert im Fett anbraten.
Die Pilze kochen, kleinhacken und ebenfalls mit dem gewürfelten Speck und Tomatenmark anbraten.
Gesondert Mehl hellbraun schwitzen.
Die vorbereiteten Zutaten in eine Bratpfanne geben und bis zum Rand mit Pilzbrühe auffüllen.
Saure Sahne zugeben, salzen und garschmoren.
Beim Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.

Nach: Belorussische Küche – Verlag Uradsha Minsk und Verlag für die Frau Leipzig, 1982

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