Wiener Fischfilet mit Delikateßsalat

Anzeige

Wiener Fischfilet mit Delikateßsalat

1250 g Kabeljau- oder Karpfenfilet, 2 bis 3 Eßl. Mehl, 4 Eier, 3 Eßl. Öl, 50 g Margarine, Salz, Edelsüßpaprika, Petersilie.

für den Salat: 1000 g gekochte Kartoffeln, 1 kleine Knolle Sellerie, 3 Gewürzgurken, 3 Zwiebeln, 75 g magerer Speck, 2 Eßl. Öl, Senf, Salz, Pfeffer, Zucker, Petersilie.

Das noch gefrorene Fischfilet in Scheiben schneiden, in leicht gesalzenem, reichlich mit Edelsüßpaprika gewürztem Mehl wenden, durch verquirltes Ei, das mit viel gehackter Petersilie gemischt wurde, ziehen, in Öl an- und in Margarine zu Ende braten.
Mit Delikateßsalat servieren, der wie folgt zubereitet wird:
Von den in Scheiben geschnittenen Kartoffeln, dem ebenso geschnittenen, gekochten Sellerie, den gewürfelten Gewürzgurken und den grob gewürfelten ·zwiebeln, die in etwas magerem Speck gebraten und mit einem Teelöffel Senf abgelöscht wurden, einen Kartoffelsalat bereiten und kräftig mit Salz, Pfeffer, wenig Öl, Zucker und Petersilie abschmecken.
Den Salat warm zu den Fischfilets reichen.

[Quelle: Die besten Rezepte aus der Fernsehküche, © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1989]

Anzeige
Print Friendly, PDF & Email

Weitere interessante Rezepte:

  • Marinierter Karpfen auf ukrainische ArtMarinierter Karpfen auf ukrainische Art Marinierter Karpfen auf ukrainische Art 1 Karpfen (etwa 2000 g), 6 Eßl Öl, 5 Eßl. Mehl, Salz, Fischmariniergewürz, Paprika. für die Soße: 4 Zwiebeln oder 2 Stangen Porree, 1/4 Knolle […]
  • Rügener FischspießchenRügener Fischspießchen Rügener Fischspießchen Zutaten für 4-5 Personen: je 200 g frischer Aal, Kabeljau-, Goldbarsch und Schollenfilet 4 Tomaten 1/4 Saltgurke 16 Silberzwiebeln (Glas) oder […]
  • Gefüllter FischbratenGefüllter Fischbraten Gefüllter Fischbraten ZUTATEN (für 4 Personen) : 1200 g Kabeljau oder Schellfisch (Schwanzstück), Zitronensaft oder Weinessig, Salz. ZUR FÜLLE: 200 g Fischfilet, 40 g Rauchspeck, 60 g […]
  • LandküchensalatLandküchensalat Landküchensalat Zutaten 4 bis 6 Eier, Kartoffeln, 4 saure Gurken, 2 Möhren, 2 Zwiebeln, 200 g Kochsalami, 4 bis 6 Eßl. Öl, 1 Eßl. Senf, 1/4 l Brühe, Salz, Pfeffer, Zucker, Essig, […]
  • Überraschungs-FiletbratenÜberraschungs-Filetbraten Überraschungs-Filetbraten ZUTATEN (für 4 Personen) : 750 g Fischfilet (Rotbarsch, Kabeljau - oder Katfischfilet), Zitronensaft oder Weinessig, Salz, Semmelmehl zum Panieren, Öl zum […]
  • Silvesterkarpfen Extra PikantSilvesterkarpfen Extra Pikant Silvesterkarpfen Extra Pikant 1 groß. Karpfen (oder auch zwei a 2 kg) 6 Essl. Öl (Olivenöl) (evtl. mehr) 5 Essl. Mehl (evtl. mehr) Salz Paprika, edelsüß Aromat (Glutal o.ä.) FÜR […]
  • Fisch am Spieß (Schaschlik vom Fisch)Fisch am Spieß (Schaschlik vom Fisch) Fisch am Spieß (Schaschlik vom Fisch) ZUTATEN (für 4 Personen) : 500 g Fischfilet (möglichst vom Rotbarsch oder Katfisch), Zitronensaft oder Weinessig, 60 g Rauchspeck, 2 mittlere […]
  • Kaninchen vom Grill mit SenffrüchtenKaninchen vom Grill mit Senffrüchten Kaninchen vom Grill mit Senffrüchten Zutaten 1 Kaninchen, 125 g Bauchspeck, Salz, Glutal, Paprika. Für die Senffrüchte: 3 Äpfel, 3 Birnen, 250 g Pflaumen (auch Kompottfrüchte), 2 bis […]
  • Miscolocer KartoffelsalatMiscolocer Kartoffelsalat Miscolocer Kartoffelsalat 1/4 l Brühe, 500 g Kartoffeln, 1 Salatgurke, 4 bunte Gemüsepaprika, 75 g Speck, 2 Zwiebeln, Salz, Knoblauchsalz, Essig, Zucker, Edelsüßpaprika. In 1/4 l […]
  • Jenaer Delikateß-KartoffelsalatJenaer Delikateß-Kartoffelsalat Jenaer Delikateß-Kartoffelsalat Zutaten 750 g Kartoffeln 3 Salz- oder Gewürzgurken 2 Möhren 2 bis 3 Zwiebeln 2 Eier 125 g Kochsalami 1/4 l Brühe (auch von […]
  • Peitzer KarpfenragoutPeitzer Karpfenragout Peitzer Karpfenragout 2000 - 2500 g Karpfen, 6 Zwiebeln, 500 g Senf- oder saure Gurken, 5 Eßl. Öl, 2 Eßl. Mehl, 1/8 l Sahne, 1/4 l saure Milch, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Dill, […]
  • Bunter Kartoffelsalat mit WurstschaschlikBunter Kartoffelsalat mit Wurstschaschlik Bunter Kartoffelsalat mit Wurstschaschlik 750 g Kartoffeln, 4 Tomaten, 1 Blumenkohl, 1 Kopf grüner Salat, 2 Eier, 1 Zwiebel, 4 Eßl. Öl, Salz, Pfeffer, Essig, Zucker, Senf, […]

Hinterlasse einen Kommentar

avatar
  Abonnieren  
Benachrichtige mich bei