Süßsaure Melonenwürfel

Diese Zutaten brauchen wir…

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Süßsaure Melonenwürfel

Und so wird es gemacht…

Melone in handliche Stücke teilen und nicht zu dünn schälen. Das innere Fruchtfleisch mit den Kernen entfernen. Das feste Melonenfleisch in Würfel schneiden.

Den Weinessig zusammen mit 1/2 Liter Wasser, dem Zucker und den Gewürzen aufkochen, die Melonenstücke zugeben und leise kochen lassen, bis sie glasig sind.

Etwas abgekühlt alles in Steinguttöpfe füllen. Nach 2 Tagen den Sud abgießen, nochmals aufkochen und abgekühlt wieder einfüllen.

[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]

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