Stschi mit Äpfeln
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1988
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Rindfleisch zum Kochen
- 500 g Weißkohl
- 3 Kartoffeln
- 1 Möhre
- 2 Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Eßlöffel Schweineschmalz
- 2 Äpfel
- Pfeffer
- Lorbeerblatt
- Salz
- 2 Eßlöffel saure Sahne
- Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Eine Fleischbrühe (siehe Rezept) kochen. Das Kraut feinhobeln, Kartoffeln, Möhre und Tomaten in Stücke, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. In die kochende Brühe zuerst das Kraut und dann die Kartoffeln geben. 10 Minuten vor Ende der Garzeit die in Schweineschmalz angeschwitzte Möhre und Zwiebel sowie die in Stücke geschnittenen Tomaten zufügen. 3 bis 5 Minuten vor Beendigung des Kochprozesses die in Stücke geschnittenen, geschälten und vom Kerngehäuse befreiten Äpfel, Pfeffer, Lorbeerblatt und Salz zugeben. Beim Servieren mit saurer Sahne anrichten und mit gehackten Kräutern bestreuen.
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Nach: Suppen, Verlag MIR Moskau, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1988