Specksalat
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1985
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kg gekochte Kartoffeln
- 1/4 Liter Brühe (auch Würfelbrühe)
- 1 Eßlöffel Öl
- 3 Eßlöffel feingehackte Zwiebeln
- 1 Teelöffel Senf
- 3-4 Eßlöffel Essig
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 60 g Speck
- 1 Salatgurke
- 2 Eßlöffel feingehackter Dill
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Die frisch gekochten, geschälten Pellkartoffeln in Scheiben schneiden. Heiße Brühe mit Öl, Zwiebeln, Senf, Essig verrühren, mit den Gewürzen abschmecken und sofort über die Kartoffeln geben. Den Salat gut durchschwenken und kurz ziehen lassen. Inzwischen die grüne Gurke schälen, grob hobeln oder in feine Scheiben schneiden. Gurke unter den Salat heben und die ausgebratenen Speckwürfel heiß untermischen. Mit Schnittlauch oder Petersilie bestreuen und sofort auftragen. Dazu Rühr- oder Spiegeleier oder gebackener Fisch.
Anstelle der Gurke könnt ihr eine Handvoll geputzte, gründlich gewaschene, etwas zerschnittene Rapünzchen in den Salat geben.
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Nach: Liebe geht durch den Magen, Verlag Neues Leben Berlin, 1985