Nierchen mit Schinkenspeck
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1967
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Schweinsnieren
- Bratfett
- 1 Tasse Brühe
- 1 Prise Zucker
- Salz
- 1/2 Tasse saure Sahne oder Milch
- 1 kleine Gewürz- oder saure Gurke
- 4 Scheiben Schinkenspeck
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Und so wird es gemacht…
Die gründlich vorbereiteten Nieren in kleine Stücke schneiden und in heißem Fett braten, danach die Brühe und die Gewürze zugeben. Von diesem Zeitpunkt an das Gefäß zudecken. Die Gurkenwürfelchen und die saure Sahne unter das gare Fleisch mengen. Die Nierchen in vier Portionen teilen und jede mit einer gegrillten oder trocken gebratenen Schinkenspeckscheibe, die nach Belieben in Gewürzpaprika gewendet worden sein kann, belegen.
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Nach: Frühstück und Abendbrot, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1967