Soße für Eiersalat

Zutaten

(für 4 Personen)

4 Eßl. Salatöl, 1/4 Teel. Pfeffer, 1/2 Teel. Salz, 2 Eßl. Zitronensaft oder Weinessig.

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Zubereitung

Das Salatöl mit Pfeffer und Salz verrühren und tropfenweise den Zitronensaft mit einem Schneebesen unterrühren, bis alles glatt ist.

– Die Salatsoße kann mit Senf, Paprika, Ingwer, Curry, Worcestersoße, Tomatenketchup oder Muskatnuß abgewandelt werden.

Frische Kräuter sollten nach Möglichkeit nie fehlen.

Zu Eiersalat passen Schnittlauch, Petersilie, Dill, Estragon und Brunnenkresse.

Auf grünen Salatblättern oder mit Rapünzchen angerichtet, sieht Eiersalat sehr appetitlich aus und ist leichter verdaulich.

[Quelle: Alles vom Ei – Gesunde Ernährung » Verlag für die Frau, Leipzig]

5/5 (3 Reviews)
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Wittig herbert

Diese sosse gefällt mir werde sie auch machen sehr einfach.