Soße für Eiersalat
Zutaten
(für 4 Personen)
4 Eßlöffel Salatöl, 1/4 Teelöffel Pfeffer, 1/2 Teelöffel Salz, 2 Eßlöffel Zitronensaft oder Weinessig.
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Zubereitung
Das Salatöl mit Pfeffer und Salz verrühren und tropfenweise den Zitronensaft mit einem Schneebesen unterrühren, bis alles glatt ist.
– Die Salatsoße kann mit Senf, Paprika, Ingwer, Curry, Worcestersoße, Tomatenketchup oder Muskatnuß abgewandelt werden.
Frische Kräuter sollten nach Möglichkeit nie fehlen.
Zu Eiersalat passen Schnittlauch, Petersilie, Dill, Estragon und Brunnenkresse.
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Auf grünen Salatblättern oder mit Rapünzchen angerichtet, sieht Eiersalat sehr appetitlich aus und ist leichter verdaulich.
[Nach: Alles vom Ei – Gesunde Ernährung » Verlag für die Frau, Leipzig]
Diese sosse gefällt mir werde sie auch machen sehr einfach.