Garnierte Eier

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Garnierte Eier

Zutaten

(für 4 Personen)

2 Tomaten, Salz, 2 hartgekochte Eier, 2 Eßl. Mayonnaise, 2 Eßl. Joghurt, Petersilie, Salatblätter.

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Zubereitung

Die geteilten Tomaten aushöhlen und in jede leicht gesalzene Tomatenhälfte 1 Eihälfte setzen.

Mayonnaise mit Joghurt verrühren, die Eihälften damit überziehen, mit Petersilie garnieren und auf Salatblättern anrichten.

[Quelle: Alles vom Ei – Gesunde Ernährung » Verlag für die Frau, Leipzig]

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