Selterswasserkuchen – Selterskuchen

Dieses Rezept für Selterswasserkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern liefert auch einen köstlichen und erfrischenden Kuchen, der bei jeder Gelegenheit gut ankommt. Der Kuchenboden ist luftig und feucht dank des Selterswassers, während die Buttercreme einen cremigen Kontrast bietet. Die Schokoladenglasur rundet den Kuchen perfekt ab und verleiht ihm einen unwiderstehlichen Geschmack.

Wenn du nach einem einfachen, aber köstlichen Kuchenrezept suchst, das sicherlich beeindrucken wird, dann ist dieser Selterswasserkuchen die perfekte Wahl. Probier es aus und genieße diesen köstlichen DDR-Klassiker bei deinem nächsten Kaffeekränzchen oder einer Feier!

Zutaten für den Selterswasserkuchen – Selterskuchen

Kuchenboden

• 4 Ei
• 2 Tassen Zucker
• 1 Tasse Öl
• 3 Tassen Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Messerspitze Salz
• Zitrone, Schale davon abgerieben
• 1 Tasse Selterswasser, prickelnd
• 3 Eßlöffel Butter, zum ausfetten
• 3 Eßlöffel Semmelbrösel, zum ausbröseln

Belag

• 2 Päckchen Puddingpulver, mit Sahnegeschmack
• 1/2 Liter Milch
• 250 g Butter, zimmerwarm
• Hartfett-Glasur
• 1 Packung Butterkekse
• Weinbrand
• sowie 1 Eßlöffel Kokosfett (Hartfett), zerlassen
• 150 g Puderzucker
• 1 Eigelb
• 2 Eßlöffel Zitronensaft

Zubereitung des Selterswasserkuchen – Selterskuchen

Kuchenboden

1. Ei, Zucker, und Öl mit Rührgerät schaumig schlagen. Gesiebtes Mehl, Backpulver, Salz, Zitronenschalenabrieb zugeben und gut einarbeiten.
2. Selterswasser unterrühren. Teig in eine gut gefettete und ausgebröselte Form geben.
3. Backofen im vorgeheizten Ofen bei 175 ° C für 30 – 50 Min backen (Zahnstocherprobe).

Belag

1. Pudding mit ½ Liter Milch nach Packungsanweisung kochen, erkalten lassen.
2. Pudding mit Butter zu Buttercreme verrühren.
3. Auf den Kuchenboden streichen.

Hartfett – Glasur

1. Kekse in Weinbrand tränken und auf die Buttercreme legen.
2. Hartfett im Topf schmelzen, in einer Schüssel mit Zucker rasch verrühren.
3. Zuletzt Eigelb und Zitronensaft unterrühren. Wenn es eine glatte Masse geworden, auf die Kekse streichen.

Informationen zum Rezept

Diese Hartfettglasur kannte jeder in der DDR. Kuvertüre oder ähnliches gab es ja nicht.
Heute mache ich die Schokoglasur aus 200 g Blockschokolade und 125 g Biskin. Beides vorsichtig erwärmen, gut verrühren, etwas erkalten lassen und über die Kekse geben.
Selterswasserkuchen war auch beliebt an Kindergeburtstagen und wurde dann oft noch mit bunten Streuseln lustig dekoriert.

Rezept-Bewertung