Polnischer Salat
Rezeptangaben sind für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 3 bis 4 saure Heringe
- 250 g gekochtes oder gebratenes Fleisch
- 2 hartgekochte Eier
- 2 mittelgroße Äpfel
- 200 g Pellkartoffeln
- 1 Zwiebel
- 250 g Tomaten
- 1 Gewürzgurke
- gehackte Kräuter
Für die Sauce:
- 1 gekochtes Ei
- 1 Eigelb
- 2 bis 4 Eßlöffel Öl
- 1 bis 2 Eßlöffel Weinessig
- Salz
- Zucker
- Knoblauchpulver
- Curry
- Paprika
- weißer Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
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Für die Sauce das Eigelb aus dem Ei herauslösen, in eine Schüssel geben, mit einer Gabel zerdrücken und mit dem rohen Eigelb verrühren. Öl unter Rühren dazugießen und die Sauce mit Weinessig, Salz, Zucker und Gewürzen abschmecken. Heringe, Fleisch, Eier, Apfel und gepellte Kartoffeln in Streifen, Zwiebel, Tomaten und Gewürzgurke in Würfel schneiden. Anrichten: Die Sauce darübergießen und alles vermischen. Den Salat gut durchziehen lassen und mit Kräutern und Eiweiß bestreut servieren.