Paprika-Geflügel-Salat
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Suppenhuhn
- 1 Wurzelwerk (Suppengrün)
- 1 Lorbeerblatt
- je 4 Piment- und Pfefferkörner
- Salz
- 200 g Reis
- 250 g Senfgurken
- 2 grüne Paprikafrüchte
- 2 rote Paprikafrüchte
- 1 Strauß Petersilie
- 4 Eßlöffel Essig
- 4 Eßlöffel Öl
- Pfeffer
- Rosenpaprika
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Das vorbereitete Huhn mit dem geputzten Wurzelwerk (Suppengrün), Lorbeerblatt, Piment- und Pfefferkörnern 1 1/2 Stunden in 2 Liter kochendem Salzwasser garen. Das Huhn abtropfen lassen. Den Reis waschen und in 3/4 Liter Hühnerbrühe 15 Minuten garen. Das Hühnerfleisch von den Knochen lösen, in Stücke schneiden und mit dem abgetropften, kalten Reis, den Senfgurkenwürfeln, Paprikastreifen und gehacktcr Petersilie vermischen. Aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Paprika eine Soße bereiten und den Salat damit anmachen. Vor dem Servieren nochmals würzen.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]