Gebackene gefüllte Eier
Zutaten
6 hartgekochte Eier, 50 g Butter, 1 Brötchen, etwas Milch, 1 rohes Ei, 1 Eßlöffel gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer, 3 Eßlöffel Sahne oder Milch.
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Zubereitung
Die hartgekochten Eier längs halbieren, die Eigelb herausnehmen, mit der Butter und dem in Milch eingeweichten Brötchen verrühren.
Das rohe Ei, Petersilie, Salz und Pfeffer dazugeben und die Masse durch ein Sieb streichen.
Kleine Kügelchen formen und in die Eiweiß legen.
Den Rest der Fülle mit der Sahne verdünnen und den Boden von feuerfesten Schälchen damit bedecken.
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Die Eihälften auf diese Schicht setzen und in der Röhre etwa 6 Minuten überbacken.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]