Orangenwaffeln

Du kannst die Orangenwaffeln nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit frischen Früchten und Sahne garnieren. Sie sind eine köstliche Leckerei zum Frühstück oder als Dessert und verbreiten mit ihrem fruchtigen Aroma einen Hauch von Nostalgie aus der DDR-Zeit.

Zutaten für die Orangenwaffeln

• 125 g Butter oder Margarine
• 4 Eier
• 3 Eßlöffel Zucker
• 1/8 Liter saure Sahne
• 1/8 Liter Orangensaft
• 1 bis 2 Gläschen Orangenlikör
• abgeriebene Zitronenschale
• 200 g Mehl
• 1 Prise Backpulver
• 1 Prise Salz
• Öl

Zubereitung der Orangenwaffeln

1. Butter oder Margarine, Eigelb und Zucker recht schaumig schlagen.
2. Die flüssige Sahne, Orangensaft, Orangenschale daruntermischen.
3. Den steifen Eischnee daraufgeben.
4. Mehl, Salz und Backpulver mischen, über den Eischnee sieben.
5. Alles vorsichtig unterheben.
6. Das Waffeleisen ölen, vorheizen und goldbraune Waffeln backen.
7. Orangenwaffeln möglichst schnell servieren.
8. Sie können mit verschiedenen Beigaben köstlich variiert werden.
9. So kann leckere Eiskrem, Schlagsahne, Kompott, frisches Obst, Marmelade, Frucht-, Schokoladen-, oder Vanillesoße dazu gereicht werden.
10. Die Waffeln schmecken aber auch sehr lecker, werden sie nur mit Puderzucker besiebt.

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[Nach: Kochen und Backen nach Jahreszeiten » Verlag für die Frau Leipzig, 1986]

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