Omelett – Ein Klassiker für den Perfekten Start in den Tag
Ein Omelett ist eines der einfachsten und vielseitigsten Gerichte, das in nur wenigen Minuten zubereitet werden kann. Ob zum Frühstück, als schnelles Mittagessen oder als leichte Mahlzeit am Abend – ein fluffiges Omelett ist immer eine gute Wahl. Das Geheimnis eines perfekten Omeletts liegt in der richtigen Technik: Die Eier müssen kräftig aufgeschlagen werden, um eine luftige Konsistenz zu erzielen, und das Omelett sollte in einer gut gefetteten Pfanne bei moderater Hitze gegart werden.
Dieses Rezept ist für eine Einzelportion ausgelegt, lässt sich aber leicht vervielfachen, um mehrere Personen zu bewirten. Du kannst das Grundrezept nach Belieben verfeinern, indem du verschiedene Zutaten wie Kräuter, Käse, Schinken oder Gemüse hinzufügst. So wird aus einem einfachen Omelett eine köstliche und abwechslungsreiche Mahlzeit!
Anzahl der Portionen
Dieses Rezept ist für eine Einzelportion gedacht.
Zutaten für das Omelett
| 2 bis 3 | Eier |
| 1 Prise | Salz |
| 10 g | Butter |
Zubereitung des Omeletts
- Schritt 1: Die Eier in eine Schüssel geben und zusammen mit einer Prise Salz kräftig mit dem Schneebesen schlagen. Je mehr Luft in die Eier geschlagen wird, desto luftiger wird das Omelett. Das dauert etwa 2 Minuten.
- Schritt 2: Die Butter in einer Omelettpfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, aber nicht bräunen lassen. Die Butter sollte die Pfanne gleichmäßig bedecken. Das dauert etwa 1 Minute.
- Schritt 3: Die geschlagenen Eier in die Pfanne geben und die Pfanne sofort auf die Hitze stellen. Das dauert etwa 1 Minute.
- Schritt 4: Die Pfanne am Stiel leicht anheben und ständig schütteln, während du mit einer Gabel die Eier schnell durcheinanderschlägst. So entsteht eine cremige und luftige Eimasse. Das dauert etwa 2 Minuten.
- Schritt 5: Zum Schluss die Eimasse in den vorderen Teil der Pfanne schieben und das Omelett vorsichtig auf einen Teller stürzen, sodass die goldgelbe Unterseite nach oben zeigt. Das dauert etwa 1 Minute.
Zubereitungszeit
| Vorbereitungszeit | 2 Minuten |
| Kochzeit | 5 Minuten |
| Gesamtzeit | 7 Minuten |
Schwierigkeitsgrad
Einfach – Dieses Rezept ist perfekt für Anfänger und erfordert nur ein wenig Übung bei der Handhabung der Pfanne.
Benötigte Küchenutensilien
- Schüssel: zum Aufschlagen der Eier
- Schneebesen: zum Aufschlagen der Eier
- Omelettpfanne: für das Braten des Omeletts
- Gabel: zum Durcheinanderschlagen der Eier in der Pfanne
Servierempfehlung
Das Omelett kann pur oder mit frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie serviert werden. Es schmeckt auch hervorragend mit einer Füllung aus geriebenem Käse, Schinken oder sautiertem Gemüse. Dazu passt ein knackiger Salat oder eine Scheibe frisches Brot.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 200 kcal
Eiweiß: 14 g
Fett: 16 g
Kohlenhydrate: 1 g
Tipps für Diabetiker
Für eine leichtere Variante kann die Buttermenge reduziert oder durch ein fettarmes Öl ersetzt werden. Gemüse wie Spinat, Champignons oder Tomaten sind hervorragende Ergänzungen, die das Omelett gesünder machen.
Rezepttipps: Für ein besonders fluffiges Omelett kannst du die Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen und dann vorsichtig unter das Eigelb heben. Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern, um dem Omelett eine persönliche Note zu geben.
Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR
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