Krautsuppe mit Bohnen
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985
Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 800 g Sauerkraut
- 85 g weiße Bohnen
- 3 bis 4 Eßlöffel Margarine
- 1 Eßlöffel Tomatenmark
- je 1/2 Möhre und Petersilienwurzel
- 2 Zwiebeln
- 600 g Kartoffeln
- Zucker
- 4 Eßlöffel saure Sahne
- Salz
- Pfeffer
- 1 Lorbeerblatt
- Petersilie
- Dill
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Und so wird es gemacht…
Die Bohnen in kaltem Wasser 3 bis 4 Stunden einweichen, kochen und herausnehmen. Im Bohnensud die in Stückchen geschnittenen Kartoffeln 5 bis 10 Minuten kochen lassen, die in dünne Streifen geschnittene und in etwas Margarine angedünstete Möhre, Petersilienwurzel, Zwiebelwürfelchen und Tomatenmark zugeben und aufkochen. Danach das mit Wasser, Margarine und Zucker gedünstete Sauerkraut und die Bohnen zufügen, mit Salz, Zucker Lorbeerblatt, Pfeffer würzen und nochmals aufkochen. Die Krautsuppe mit saurer Sahne, feingewiegter Petersilie und Dill anrichten.
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Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985