Krabbensalat mit mariniertem Gemüse und Früchten
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1982
Rezept ist für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Dosen Krabben
- 1 Zwiebel
- 100 g mariniertes Gemüse
- 100 g mariniertes Obst (Pflaumen, Sauerkirschen, Äpfel)
- 125 g Mayonnaise
- Salz und Zucker nach Geschmack
- 2 Eßlöffel Zitronensaft
- 2 hartgekochte Eier
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Und so wird es gemacht…
Das Krabbenfleisch aus den Dosen nehmen und eventuell noch vorhandene Knochenscheibchen entfernen. Die Zwiebel fein schneiden und die marinierten Pilze sowie die Gewürzgurken in dünne Scheiben oder sehr kleine Stückchen schneiden. Von den marinierten Früchten die Kerngehäuse oder Kerne entfernen, große Früchte zerkleinern. Das Gemüse und auch die Früchte mit Mayonnaise anmachen und mit Salz und Zucker abschmecken. In eine Salatschüssel geben. Obenauf die Krabben legen, mit Zitronensaft beträufeln. Mit Eiachteln und Salatblättern garnieren.
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Nach: Fischrezepte, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1982