Kiewer Hühnerkotelett

Na, Lust auf ein Gericht, das dich und deine Gäste beeindrucken wird? Dann ist das Kiewer Hühnerkotelett genau das Richtige für dich! Ein echtes DDR-Rezept neu entdeckt, das aus dem Buch „Die besten Rezepte aus der Fernsehküche“ vom VEB Fachbuchverlag Leipzig aus dem Jahr 1989 stammt. Diese zarte Hühnerbrust mit ihrer unwiderstehlichen Butterfüllung ist ein echter Gaumenschmaus und perfekt für ein elegantes Dinner. Also schnapp dir die Zutaten und los geht’s! Deine Familie und Freunde werden begeistert sein, und du kannst stolz sagen, dass du ein Stück DDR-Kulinarik gekocht hast.

Anzahl der Portionen
Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen, perfekt für ein elegantes Abendessen oder eine besondere Mahlzeit.

Zutaten für die Kiewer Hühnerkoteletts

Menge	Zutat

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Zubereitung der Kiewer Hühnerkoteletts

Schritt 1: Die Hühnerbrüste mit Flügelknochen und Haut vorsichtig klopfen, bis sie die Form eines Schnitzels haben. (ca. 10 Minuten)

Schritt 2: Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Zitronensaft beträufeln. (ca. 5 Minuten)

Schritt 3: Auf jede Hühnerbrust ein kleines, gut gekühltes Stück Butter legen, das vorher leicht in Mehl gerollt wurde. (ca. 5 Minuten)

Schritt 4: Die Hühnerbrüste spiralförmig zusammenrollen und in Mehl wenden. (ca. 5 Minuten)

Schritt 5: Durch verquirltes Ei ziehen und in Semmelmehl panieren. (ca. 5 Minuten)

Schritt 6: In heißem Öl etwa 5-6 Minuten goldbraun backen. (ca. 6 Minuten)

Schritt 7: Vor dem Anrichten in wenig gebräunter Butter nachbraten. (ca. 3 Minuten)

Schwierigkeit des Rezeptes
Dieses Rezept ist mittelschwer und erfordert etwas Fingerspitzengefühl beim Rollen und Panieren der Hühnerbrüste. Mit ein wenig Übung gelingt es jedoch problemlos.

Nährwertangaben (pro Portion)

Nährwert	Menge
Kalorien	500 kcal
Fett	35 g
Kohlenhydrate	20 g
Eiweiß	25 g

Zubereitungszeit
Insgesamt ca. 40 Minuten, inklusive Vorbereitungs- und Bratzeit.

Haltbarkeit und Aufbewahrung
Die Kiewer Hühnerkoteletts halten sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage. Einfach vor dem Servieren wieder aufwärmen.

Küchenutensilien

• Fleischklopfer
• Schneidebrett
• Messer
• Teller für Paniermehl, Mehl und Ei
• Pfanne

Tipps für den perfekten Genuss
Serviere die Kiewer Hühnerkoteletts heiß und knusprig. Dazu passen hervorragend zartes Gemüse, würzige Salate und Pommes frites. Ein Spritzer Zitronensaft verleiht dem Gericht eine frische Note.

Getränke
Dazu passt ein Glas Weißwein oder ein herber Apfelsaft.

Variationen des Rezeptes
Du kannst die Hühnerkoteletts auch mit verschiedenen Kräutern wie Dill oder Thymian verfeinern. Für eine exotische Note etwas Knoblauchbutter anstelle der normalen Butter verwenden.

Informationen zu den Zutaten
Hühnerbrust ist eine hervorragende Proteinquelle und hat weniger Fett als viele andere Fleischsorten. Butter sorgt für die cremige Füllung, während die Panade das Kotelett schön knusprig macht.

Tipps für Diabetiker
Verwende Vollkornsemmelbrösel für die Panade und fettarme Butter, um den Fettgehalt zu reduzieren. Die Koteletts können auch im Ofen gebacken statt in Öl gebraten werden.

Fazit
Die Kiewer Hühnerkoteletts sind ein echter Klassiker aus der DDR-Küche. Einfach zuzubereiten, beeindruckend im Geschmack und vielseitig kombinierbar – was will man mehr? Egal, ob als Hauptgericht für die Familie oder als Highlight beim Dinner mit Freunden, dieses DDR-Rezept neu entdeckt bringt dir ein Stück Vergangenheit auf den Teller. Also, ran an die Pfanne und genieße diese köstlichen Hühnerkoteletts! Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!

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[Nach: Die besten Rezepte aus der Fernsehküche, © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1989]

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