Kartoffelsuppe mit Wiener Würstchen
Diese Kartoffelsuppe mit Wiener Würstchen ist ein herzhaftes und wohlschmeckendes Gericht, das sich gut für kalte Tage eignet. Sie ist einfach zuzubereiten und sättigend, und die Kombination aus Kartoffeln, Gemüse, Würstchen und Gewürzen verleiht ihr einen köstlichen Geschmack.
Diese Zutaten brauchen wir für die Kartoffelsuppe mit Wiener Würstchen
- 600 g Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 2 Möhren
- 1/2 Sellerie
- Liebstöckel
- 1 Stange Lauch
- 2 Zwiebeln
- 4 Scheiben durchwachsenen Speck
- 2 Paar Wiener
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie
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Und so wird die Kartoffelsuppe mit Wiener Würstchen gemacht
- Die geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden, das Gemüse klein schneiden, den Liebstöckel wiegen.
- Alles in den Schnellkochtopf füllen, etwa 2 Liter Wasser aufgießen, salzen.
- Im geschlossenen Topf 10 min kochen. Abkühlen lassen.
- Das Gemüse grob zerstampfen und verrühren.
- 2 in Würfel geschnittene Zwiebeln im grob zerkleinerten Speck anbraten, mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
- Wenn die Zwiebel goldgelb ist, Speck und Zwiebeln unter die Suppe rühren, ebenso die in Scheiben geschnittenen Wiener.
- Durchziehen lassen. Kurz vor dem Servieren 1 Bund gewiegte Petersilie zugeben.
Weitere Varianten
Zugabe von:
- Bockwurstscheiben
- gerösteten Schinken- und Zwiebelstreifen
- gerösteten Knackwurstscheiben
- gerösteten Kaßlerwürfeln
- Streifen von gehackten Schweinsohren
- Scheibe Blut- oder Zungenwurst
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Nach: Sächsische Küche, Fachbuchverlag Leipzig