Kartoffelsalat nach Mamas Rezept – einfach, herzhaft und unvergesslich

Der Kartoffelsalat nach Mamas Rezept ist ein echter Klassiker, der Erinnerungen an Kindheit und Familienfeste weckt. Mit den perfekten Zutaten wie Pellkartoffeln, saurem Gurkenwasser und Fleischsalat zaubert dieser Salat ein Geschmackserlebnis, das seinesgleichen sucht. Das Geheimnis? Zeit zum Durchziehen – so entfalten sich die Aromen optimal.

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und ideal für Feiern, Grillabende oder als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten. Ob zum Geburtstag, zu Weihnachten oder als Mitbringsel für die nächste Feier – der Kartoffelsalat nach Mamas Rezept ist immer ein echter Hit. Probiere es aus und überzeuge dich selbst von diesem unvergleichlichen Geschmack!

Portionen

Dieses Rezept ist für 4 Personen geeignet. Du kannst die Mengen nach Bedarf anpassen, wenn du mehr oder weniger Portionen benötigst.

Zutaten

• 1 kg Pellkartoffeln vom Vortag
• Petersilie (nach Geschmack, zum Garnieren)
• 4-5 Saure Gurken aus dem Glas
• 4 Eier, hartgekocht
• 1 Apfel
• 1 Packung Fleischsalat
• Salz (nach Geschmack)
• Pfeffer (nach Geschmack)
• Ein guter Schuss Gurkenwasser

Zubereitung

1. Vorbereitung: Pellkartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die sauren Gurken in Scheiben schneiden. Den Apfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Die hartgekochten Eier pellen und ebenfalls klein schneiden. (15 Minuten)
2. Mischen: Kartoffelscheiben, Gurken, Apfelstücke, Eier und Fleischsalat in eine große Schüssel geben. Einen guten Schuss Gurkenwasser hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut verrühren, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind. (10 Minuten)
3. Durchziehen lassen: Den Kartoffelsalat im Kühlschrank mindestens 2 Stunden durchziehen lassen. Am besten schmeckt er, wenn er über Nacht durchzieht. So verbinden sich die Aromen noch besser. (mindestens 2 Stunden)
4. Anrichten: Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen und den Salat frisch genießen. (5 Minuten)

Zubereitungszeit

Vorbereitungszeit	25 Minuten
Zubereitungszeit	2 Stunden (Durchziehen lassen)
Gesamtzeit	2 Stunden 30 Minuten

Schwierigkeitsgrad

Einfach – Dieses Rezept ist so leicht, dass auch Anfänger es problemlos zubereiten können. Die Wartezeit ist das Einzige, was Geduld erfordert.

Benötigte Küchenutensilien

• Schneidebrett und Messer (zum Schneiden der Kartoffeln, Eier, Gurken und des Apfels)
• Große Schüssel (zum Mischen des Kartoffelsalats)
• Schüssel mit Deckel (zum Durchziehen im Kühlschrank)

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Der Kartoffelsalat kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Je länger er durchzieht, desto intensiver wird der Geschmack. Vor dem Servieren sollte der Salat gut durchgerührt werden. Ein Einfrieren wird nicht empfohlen, da sich die Konsistenz der Kartoffeln verändert.

Nährwerte

Angaben pro Portion (bei 4 Portionen):

• Kalorien: 450 kcal
• Fett: 25 g
• Kohlenhydrate: 40 g
• Eiweiß: 10 g

Tipps für Diabetiker

Verwende fettarmen Fleischsalat oder eine leichtere Variante. Den Zuckeranteil im Gurkenwasser kannst du reduzieren, indem du auf Gurken aus einem zuckerfreien Sud zurückgreifst. Zudem kannst du auf die Zugabe von zusätzlichem Zucker verzichten.

Rezept von Julia. Lieben Dank!

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