Kartoffeln mit Quark und Leinöl nach Opas Art
Willkommen zurück in der DDR-Küche! Heute nehme ich dich mit auf eine kulinarische Reise in die Vergangenheit mit einem einfachen und beliebten Gericht: Kartoffeln mit Quark und Leinöl nach Opas Art. Inspiriert von alten Familienrezepten, ist dieses Gericht nicht nur köstlich, sondern auch eine Hommage an die traditionelle Küche der DDR. Also schnapp dir deine Kochschürze und lass uns gemeinsam dieses DDR-Klassiker neu entdecken!
Anzahl der Portionen
Das Rezept reicht für 2 bis 3 Personen.
Zutaten der Kartoffeln mit Quark und Leinöl
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 250 g | Magerquark |
| 1 | Eigelb |
| 1 TL | Öl |
| 2 TL | Naturjoghurt |
| etwas | Sahne |
| 1 | Zwiebel |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Pellkartoffeln | |
| Leinöl | |
| Butter | |
| Petersilie |
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Zubereitung der Kartoffeln mit Quark und Leinöl
Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 20 Minuten
- Quark zubereiten: Mische den Magerquark, das Eigelb, das Öl und den Naturjoghurt in einer Schüssel. Gib etwas Sahne hinzu, um die Konsistenz zu verbessern. Fein gehackte Zwiebel und Schnittlauch dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Quarkmasse gut verrühren und beiseite stellen.
- Kartoffeln kochen: Koche die Pellkartoffeln in leicht gesalzenem Wasser, bis sie gar sind.
- Anrichten: Schäle die Pellkartoffeln und lege sie auf die Teller. Gib großzügig Quark darüber und beträufle ihn mit Leinöl. Ein Stück Butter daraufgeben und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Schwierigkeit des Rezepts
Dieses Rezept ist einfach und für Anfänger geeignet. Es erfordert keine komplizierten Kochtechniken und kann leicht zu Hause nachgekocht werden.
Nährwertangaben (pro Portion)
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 340 |
| Kohlenhydrate | 30 g |
| Zucker | 4 g |
| Fett | 20 g |
| Protein | 10 g |
Zubereitungszeit
Die Zubereitung der Kartoffeln mit Quark und Leinöl dauert insgesamt etwa 30 Minuten.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Reste können im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Vor dem erneuten Verzehr einfach kurz erwärmen.
Küchenutensilien
- Schüssel
- Topf
- Kochlöffel
- Messer
- Schneidebrett
Tipps für den perfekten Genuss
- Verwende frische Zutaten für den besten Geschmack.
- Serviere die Kartoffeln mit einem kühlen Bier oder einem Glas Weißwein für ein authentisches DDR-Esserlebnis.
Getränke und Beilagen
Genieße die Kartoffeln mit Quark und Leinöl mit einem kühlen Bier oder einem Glas Weißwein. Als Beilage passt ein grüner Salat.
Variationen des Rezepts
- Statt Magerquark kannst du auch Sahnequark verwenden, um eine cremigere Konsistenz zu erzielen.
- Experimentiere mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um den Geschmack des Quarks zu variieren.
Informationen zu den Zutaten
- Leinöl: Leinöl ist reich an Omega-3-Fettsäuren und verleiht dem Gericht einen besonderen Geschmack. Achte darauf, hochwertiges Leinöl zu verwenden.
- Schnittlauch: Frischer Schnittlauch verleiht dem Quark eine würzige Note und rundet das Gericht perfekt ab.
Tipps für Diabetiker
- Achte auf die Menge an Kartoffeln und Quark, um den Kohlenhydratgehalt im Auge zu behalten.
- Verwende eine kleinere Menge Sahne, um den Fettgehalt des Quarks zu reduzieren.
Fazit
Mit Kartoffeln, Quark und Leinöl nach Opas Art bringst du den Geschmack der DDR zurück auf den Tisch. Dieses einfache und traditionelle Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch eine Hommage an vergangene Zeiten. Also schnapp dir deine Kochutensilien und probiere dieses DDR-Klassiker neu entdeckt aus – du wirst es lieben!
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Rezept & Fotos: Lotta und Lotti die Lovebearen – Vielen Dank