Italienischer Kartoffelsalat
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g gekochte Kartoffeln
- 2 saure Gurken
- 2 Äpfel
- je 1 Suppenteller Rote-Rüben- und Selleriesalat
- 2 Heringsfilets
- 100 g gekochter Schinken oder gare Zunge
- 65 g Hartwurst
- knapp 1/4 Liter Essigwasser
- Öl
- Salz
- Zucker
- Paprika
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Und so wird es gemacht…
Kartoffeln, Gurken und Äpfel schälen, ebenso wie Rote-Rüben- und Selleriesalat, Heringsfilets, Schinken und Hartwurst in Stifte oder Würfelchen schneiden. Aus den übrigen Zutaten eine Marinade bereiten, nach Belieben mit wenig geriebener Zwiebel abschmecken und den Salat darin gut durchziehen lassen.
Anstelle von Marinade läßt sich auch Mayonnaise verwenden.
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Nach: Allerlei aus Kartoffeln, Verlag für die Frau Leipzig, DDR