Gulaschsuppe Ungarn

Zutaten

250 g Rindfleisch, 100 g Zwiebeln, Salz, 1 Zehe Knoblauch, 1 g Kümmel, 1000 g Kartoffeln, 100 g Letscho, Paprika, 40 g Fett.

Zubereitung

(Letscho ist ein typisch ungarisches Gemüse, bestehend aus Paprikaschoten, Tomaten, Zwiebeln und Salz, all dies in Schweinefett gedünstet.)

Gehackte Zwiebeln in Schweinefett rösten, mit Paprika, würflig geschnittenem Fleisch, wenig feingehacktem Knoblauch, Kümmel und Letscho vermengen, salzen, mit Wasser aufgießen und halbgar dünsten.
Die würfelförmig geschnittenen Kartoffeln hinzufügen, Wasser zugießen, bis alles gut bedeckt ist, und gar kochen.

Quelle: Nationalgerichte aus Ungarn, Corvina Verlag, Budapest, 1959