Rüben mit Brotfüllung
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1986
Rezeptangaben sind für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Weißbrot
- 7 mittlere Rüben
- 2 Eßlöffel Butter
- 1 Glas Milch oder Sahne
- 6 Eßlöffel Zucker
- 4 Eßlöffel Rosinen
- 4 Eier
- 4 Eßlöffel Reibesemmel
- Salz nach Geschmack
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Und so wird es gemacht…
Die gesäuberten, geschälten Rüben in Wasser kochen, die Spitzen abschneiden und mit einem Löffel vorsichtig das Innere herausnehmen. Das Herausgenommene mit Butter verrühren, Milch oder Sahne, geriebenes Weißbrot, Salz, Zucker, Rosinen und Eigelbe hinzufügen. Die Masse kräftig untereinander mischen und damit die Rüben füllen. Die abgeschnittenen Spitzen wieder daraufsetzen, mit Reibesemmel bestreuen und 10 bis 15 min in der heißen Backröhre garen. Eiklar mit Zucker zu Schnee schlagen und zu den Rüben servieren (4 Eiklar und 4 Eßlöffel Zucker).
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Nach: Speisen mit Brot, Verlag MIR Moskau & VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1986