Grüne-Erbsen-Püree
Hallo, Küchenfreunde! Heute habe ich ein tolles ČSSR-Rezept neu entdeckt: das grüne Erbsenpüree. Dieses Rezept stammt aus dem Jahr 1987 und ist im Buch „Tschechische Küche“ vom Verlag PRACE, Praha und Verlag für die Frau, Leipzig, beschrieben.
Das Erbsenpüree ist nicht nur super gesund, sondern auch total vielseitig. Ob als Beilage zu Fleisch und Fisch oder als leckerer Brotaufstrich – dieses Püree bringt frischen Wind auf deinen Tisch. Also, hol die Erbsen raus und lass uns loslegen! Speichere das Rezept für später, damit du es immer zur Hand hast, wenn dich die Lust auf etwas Leckeres packt.
Anzahl der Portionen:
Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen, ideal als Beilage oder Dip.
Zutaten für das Grüne-Erbsen-Püree
| Menge | Zutat |
|---|
| 500 g | Grüne Erbsen |
| Nach Geschmack | Salz |
| 50 g | Margarine |
| 30 g | Mehl |
| 2-4 EL | Dicke Sahne |
| 1 Würfel | Zucker |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 40 g | Speck |
| 1/2 | Zwiebel |
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Zubereitung des Grüne-Erbsen-Pürees
- Die Erbsen in Salzwasser gardünsten, abseihen und durch ein Sieb streichen (ca. 15 Minuten).
- Aus Margarine und Mehl eine helle Mehlschwitze bereiten, mit Gemüsesud und Sahne auffüllen (ca. 10 Minuten).
- Die Erbsen zufügen und zu einem dicken Brei verrühren (ca. 5 Minuten).
- Mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken (ca. 2 Minuten).
- In einer Schüssel anrichten, mit würfelig geschnittenem, zerlassenem Speck beträufeln und mit darin gerösteter Zwiebel bestreuen (ca. 5 Minuten).
Schwierigkeit des Rezeptes:
Einfach. Dieses Rezept ist unkompliziert und daher auch für Kochanfänger gut geeignet.
Nährwertangaben (pro Portion):
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 220 kcal |
| Kohlenhydrate | 18 g |
| Eiweiß | 7 g |
| Fett | 14 g |
Zubereitungszeit:
Inklusive aller Schritte etwa 40 Minuten.
Haltbarkeit und Aufbewahrung:
Das Erbsenpüree hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage. Es kann auch eingefroren werden und ist dann bis zu 3 Monate haltbar.
Küchenutensilien:
- Topf
- Sieb
- Schüssel
- Pfanne
- Schneebesen
Tipps für den perfekten Genuss:
Serviere das Erbsenpüree heiß mit knusprigem Speck und gerösteten Zwiebeln. Für eine extra cremige Konsistenz kannst du mehr Sahne hinzufügen.
Welches Getränk oder Beilagen eignen sich?
Ein kühles Glas Weißwein oder ein leichter Rotwein passen hervorragend. Als Beilage sind gegrilltes Fleisch oder Fisch ideal.
Variationen des Rezeptes:
Du kannst das Püree mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch verfeinern. Für eine vegane Version einfach die Sahne und den Speck weglassen und durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
Informationen zu den Zutaten:
- Grüne Erbsen: Reich an Ballaststoffen und Vitaminen.
- Margarine und Mehl: Basis für die Mehlschwitze.
- Sahne: Macht das Püree schön cremig.
- Speck: Gibt dem Gericht eine herzhafte Note.
Tipps für Diabetiker:
Ersetze den Zucker durch einen geeigneten Zuckerersatz wie Stevia und verwende weniger Sahne.
Fazit:
Da haben wir es – ein köstliches grünes Erbsenpüree, ein echtes ČSSR-Rezept neu entdeckt! Dieses Püree ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringt auch frischen Geschmack und Farbe auf deinen Teller. Ob als Beilage zu Fleisch und Fisch oder als leckerer Brotaufstrich – dieses Gericht ist vielseitig und immer ein Genuss. Also, ran an die Erbsen und losgekocht! Lass dir diesen Klassiker schmecken und genieße die Erinnerungen an vergangene Zeiten. Guten Appetit!
Bild für dein Pinterest-Board
| Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |
[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]