Kartoffelpuffer „Berliner Art“

Diese Kartoffelpuffer sind köstlich knusprig und herzhaft und werden nach „Berliner Art“ serviert, was bedeutet, dass sie normalerweise mit süßem Apfelmus gegessen werden. Sie sind perfekt für ein gemütliches Frühstück oder als Beilage zu verschiedenen Gerichten.

Kartoffelpuffer „Berliner Art“
© Bildagentur PantherMedia / bess23071980

Zutaten und Zubereitung für die Kartoffelpuffer „Berliner Art“

  1. Große geschälte Kartoffeln und eine Zwiebel werden im Reibe- und Schnitzelgerät der KM 8 (DDR-Küchenmaschine) oder im Mixaufsatz des „RG 5“ (DDR-Rührgerät) oder „Unimix Junior“ zerkleinert und einige Zeit stehen gelassen.
  2. Dann wird mit einem Löffel das sich absetzende Wasser abgeschöpft und die Masse mit etwas Mehl, ganzen Eiern, Salz und wenig Zucker verrührt.
  3. Dieser Teig wird nun in einer heißen Pfanne mit Schmalz zu dünnen Puffern recht knusprig gebacken.
  4. Als Beilage eignen sich Apfelmus, Preiselbeeren, Konfitüre oder gebratener Speck mit Zwiebeln.
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Nach: Zu Gast bei uns zu Hause, Herausgeber: ZWK für Haushaltwaren, DEWAG Berlin, DDR

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Kartoffelpuffer „Berliner Art“

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4.9/5 (7 Reviews)

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