Gratinierte Blumenkohlschüssel

DDR-Klassiker neu entdeckt: Gratinierte Blumenkohlschüssel

Tauche ein in die kulinarische Welt der DDR mit diesem traditionellen Rezept für eine gratinierte Blumenkohlschüssel. Dieses Gericht ist ein wahrer Klassiker, der in vielen DDR-Haushalten geschätzt und geliebt wurde. Jetzt ist die Zeit gekommen, diesen nostalgischen Genuss neu zu entdecken und ihn in deiner eigenen Küche zuzubereiten! Inspiriert von einem alten DDR-Rezept, das seit Generationen überliefert wurde, lädt dich diese gratinierte Blumenkohlschüssel ein, dich von ihrem unverwechselbaren Geschmack und ihrer Einfachheit zu überzeugen. Vergiss nicht, das Rezept auf Pinterest zu speichern oder auf Facebook zu teilen, damit auch deine Freunde diese köstliche DDR-Spezialität genießen können!

Anzahl der Portionen:
Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen.

Zutaten

Zutaten	Menge
Margarine	50 g
Mehl	50 g
Milch	1/2 Liter
Salz	nach Geschmack
Pfeffer	nach Geschmack
Eigelb	1 Stück
Geriebener Käse	3 Esslöffel
Kartoffeln	750 g
Eier	4 Stück
Tomaten	4 Stück
Blumenkohl	1 Stück

Zubereitung

Vorbereitung (20 Minuten):

• Den Blumenkohl vorbereiten, indem du ihn in kleine Röschen zerteilst und kurz dämpfst, bis er leicht bissfest ist.
• Die Kartoffeln schälen, kochen und anschließend stampfen, bis sie cremig sind.
• Die Eier kochen, längs halbieren und die Tomaten kreuzweise einschneiden.

Bereitung der Soße (15 Minuten):

• In einem Topf die Margarine schmelzen lassen und das Mehl hinzufügen, um eine Roux herzustellen.
• Nach und nach die Milch dazugeben und unter ständigem Rühren eine dicke Soße zubereiten.
• Mit Salz und Pfeffer würzen und vom Herd nehmen. Das Eigelb und den geriebenen Käse unterrühren.

Zubereitung der Schüssel (10 Minuten):

• Die cremigen Kartoffeln mit einer Tasse der Soße vermengen und am Rand einer gefetteten Auflaufform verteilen.
• Die gekochten Eierhälften und die eingeschnittenen Tomaten darauf platzieren.
• Die gedämpften Blumenkohlröschen in die Mitte der Form setzen und mit etwas Soße übergießen.
• Die restliche Soße gleichmäßig über den Blumenkohl verteilen.

Gratinieren im Ofen (30 Minuten):

• Die Blumenkohlschüssel in einem vorgeheizten Ofen bei mittlerer Hitze goldgelb überbacken, bis der Käse geschmolzen und leicht knusprig ist.

Schwierigkeit des Rezepts:
Dieses Rezept hat eine mittlere Schwierigkeitsstufe und ist für Hobbyköche mit etwas Erfahrung geeignet.

Nährwertangaben (pro Portion):

Nährstoff	Menge pro Portion
Kalorien	380 kcal
Kohlenhydrate	45 g
Ballaststoffe	6 g
Protein	16 g
Fett	16 g

Zubereitungszeit:
Die Gesamtzubereitungszeit beträgt etwa 1 Stunde und 15 Minuten.

Haltbarkeit und Aufbewahrung:
Überschüssige Blumenkohlschüssel kann im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden. Sie eignet sich auch zum Einfrieren für eine längere Haltbarkeit.

Küchenutensilien:

• Topf
• Auflaufform
• Schneidebrett und Messer

Tipps zum Rezept:

• Verwende frische, saisonale Zutaten für das beste Geschmackserlebnis.
• Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten für eine individuelle Note.

Passende Getränke und Beilagen:
Genieße diese gratinierte Blumenkohlschüssel mit einem trockenen Weißwein oder einem erfrischenden Salat als Beilage.

Variationen des Rezepts:

• Ersetze die Kartoffeln durch Süßkartoffeln für eine Variation.
• Füge Speckwürfel oder geräucherten Schinken hinzu, um dem Gericht eine herzhafte Note zu verleihen.

Tipps für Diabetiker:
Achte auf die Portionsgröße und wähle fettarme Milchprodukte für eine leichtere Variante.

Fazit:
Die gratinierte Blumenkohlschüssel ist ein zeitloser DDR-Klassiker, der mit seinem cremigen Kartoffelpüree, den saftigen Eiern und dem knackigen Blumenkohl jeden Gaumen erfreut. Dieses einfache und dennoch raffinierte Gericht ist perfekt für Familienessen oder besondere Anlässe geeignet. Also schnapp dir deine Kochschürze und bereite dieses köstliche Rezept zu. Deine Liebsten werden es lieben, diesen DDR-Schatz neu zu entdecken! Und denk daran, deine Erfahrungen mit uns zu teilen – wir freuen uns darauf, von dir zu hören!

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[Nach: Eintöpfe International » Verlag für die Frau, Leipzig, Berlin, 1972]

Rezept-Bewertung