Gekochtes Rindfleisch mit Gemüse
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985
Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kg Rindfleisch zum Kochen
- 5 Möhren
- 500 g Kartoffeln
- 200 g Weißkraut
- 4 Zwiebeln
- 150 g Meerrettich
- 2 Eßlöffel Öl
- je 1 Eßlöffel Semmelmehl, Weizenmehl und Butter
- 1/4 Liter Sahne
- 2 Eßlöffel Essig
- 1 Teelöffel Zucker
- Salz
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Und so wird es gemacht…
Das vorbereitete Fleisch vom Knochen trennen, mit 1 Zwiebel und den Möhren in 2 Liter Wasser kochen. Das Fleisch in 4 Portionsstücke schneiden und die Brühe durchseihen. Die Kartoffelwürfel in der Brühe kochen. Die Möhren in Würfel, Weißkraut in Rechtecke schneiden und andünsten. Den Meerrettich reiben, leicht in Öl andünsten, mit Essig beträufeln, vermischen, und bis auf ein Drittel einschmoren lassen. Danach die geschnittenen und in Fettigkeit leicht angedünsteten Zwiebeln, 1 1/2 Liter Brühe, Sahne, Zucker und Salz zugeben und weiter einkochen lassen. Die Fleischstücke zusammen mit dem Gemüse in eine Kasserolle geben. Alles mit der Meerrettichsoße begießen, mit Semmelmehl bestreuen, mit zerlassener Butter beträufeln und in der Backröhre überbacken.
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Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985