Geflügelsalat „Festliche Freude“
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g gekochtes Hühner- oder anderes Geflügelfleisch
- 200 g gedünstete Champignons
- 2 Zwiebeln
- 1/8 I saure Sahne
- 20 g Mayonnaise
- 1 Eßlöffel fein gehackte Kräuter (Estragon, Petersilie und Zitronenmelisse)
- 1 Eßlöffel Zitronensaft
- 1 Eßlöffel Apfelmus
- Salz und Pfeffer nach Bedarf
- einige gewaschene Salatblätter
- 1 Tomate
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Und so wird es gemacht…
Das Geflügelfleisch enthäuten und in Streifen schneiden. Champignons in Scheiben, Zwiebeln in feine Würfel schneiden. Aus saurer Sahne, Mayonnaise, Kräutern, Zitronensaft, Apfelmus, Salz und Pfeffer eine Soße bereiten und diese mit den anderen Zutaten vermischen. Den Salat kalt stellen, gut durchziehen lassen, auf Salatblättern anrichten und mit Tomatenecken garnieren.
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Nach: Salate – Gesunde Ernährung, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR