Gebratene Makrelen
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1984
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
Für die Remoulade
- 2 Eßlöffel Mayonnaise
- 1 Flasche Joghurt (in der DDR waren in den Flaschen 250 ml)
- Petersilie
- Dill
- Schnittlauch
- Zitronensaft
- 2 Teelöffel Öl
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Und so wird es gemacht…
Die vorbereiteten Makrelen entgräten, halbieren. Das Ei verrühren und die geriebene Zwiebel darunterschlagen. Die Filets durch das Ei-Zwiebel-Gemisch ziehen, in Semmelmehl wenden, mit Salz und Pfeffer bestreuen und braten. Inzwischen aus Mayonnaise, Joghurt, Petersilie, Dill, Schnittlauch, Zitronensaft und Öl eine Remoulade rühren, nach Belieben noch mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen und mit dem Bratfisch zu Kartoffeln und Kopfsalat reichen.
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Nach: Mit Kräutern und Gewürzen – Rezepte mit Pfiff, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1984