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Flambierte Spieße
Diese Zutaten brauchen wir…
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Und so wird es gemacht…
- Das vorbereitete Geflügel in Portionsstücke teilen und ebenso wie die Steaks und die vorgegarten Nieren mit Salz, Rosmarin und den zerdrückten Knoblauchzehen einreiben.
- Dann mit Öl bestreichen und zugedeckt etwa 1 Stunde ziehen lassen.
- Die verschiedenen Fleischstücke abwechselnd mit Speckscheiben, Gurkenstücken und Tomaten auf den Drehspieß eines Grillgerätes stecken.
- Während des Grillens ab und zu mit Öl bepinseln.
- Den Grillstab in ein Brot spießen, das auf einer nicht brennbaren Unterlage liegt.
- Mit dem entzündeten Alkohol übergießen.
- Dazu verschiedene frische Salate reichen.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]