Fischstäbchen in Dillsoße und bunter Kartoffelsalat
Fischstäbchen mit Dillsoße gehörten in der DDR zu den beliebten Gerichten für Jung und Alt – schnell zubereitet, günstig und immer ein Treffer. Kombiniert mit einem bunten Kartoffelsalat aus Möhren, Sellerie und Kapern, abgerundet durch eine würzige Quark-Joghurt-Marinade, wird daraus ein ausgewogenes, sättigendes Essen für die ganze Familie. Besonders praktisch: Die Zutaten waren das ganze Jahr über verfügbar – ob frisch, gegart oder aus dem Vorrat. Einfach, lecker und typisch für die alltagstaugliche Küche der 80er Jahre.
Zutaten
- 1 großes Paket gefrorene Fischstäbchen
- Öl zum Braten
- 2 Tomaten
- 1 Glas Salatcreme
- Dill
- 500 g gare Kartoffeln
- je 250 g gare Möhren und Sellerie
- 1 Eßlöffel Kapern
- 100 g Quark
- 1/8 I Joghurt
- Öl
- Essig
- Salz
- Paprika
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Zubereitung
- Die Fischstäbchen in dem erhitzten Öl braten.
- Die gewaschenen Tomaten in Streifen schneiden, Salatcreme und gehackten Dill zugeben.
- Die Kartoffeln und das Gemüse in Würfel schneiden und gehackte Kapern zugeben.
- Aus Quark, Joghurt, Öl, Essig, Salz und Paprika eine Marinade bereiten und unter den Salat mischen.
- Anstelle von Essig kann auch Gewürzgurkenfond verwendet werden.
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[Nach: Lecker und bekömmlich – Gesunde Ernährung » Verlag für die Frau, Leipzig]