Fischstäbchen in Dillsoße und bunter Kartoffelsalat
Zutaten
1 großes Paket gefrorene Fischstäbchen, Öl zum Braten, 2 Tomaten, 1 Glas Salatcreme, Dill, 500 g gare Kartoffeln, je 250 g gare Möhren und Sellerie, 1 Eßlöffel Kapern, 100 g Quark, 1/8 I Joghurt, Öl,
Essig, Salz, Paprika.
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Zubereitung
Die Fischstäbchen in dem erhitzten Öl braten.
Die gewaschenen Tomaten in Streifen schneiden, Salatcreme und gehackten Dill zugeben.
Die Kartoffeln und das Gemüse in Würfel schneiden und gehackte Kapern zugeben.
Aus Quark, Joghurt, Öl, Essig, Salz und Paprika eine Marinade bereiten und unter den Salat mischen.
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– Anstelle von Essig kann auch Gewürzgurkenfond verwendet werden.
[Nach: Lecker und bekömmlich – Gesunde Ernährung » Verlag für die Frau, Leipzig]