Fischschüssel
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1963
Diese Zutaten brauchen wir…
- 800 g Fischfilet
- Salz
- Paprika
- 2 bis 3 kleine Zwiebeln
- 100 g gedünstete Champignons oder Pfifferlinge oder die entsprechende Menge Konserven
- Petersilie
- 4 Eßlöffel saure Sahne
- 65 g geriebene Semmel oder Reibekäse
- 40 g Butter oder Feinmargarine
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Und so wird es gemacht…
Die Filets salzen, in eine gefettete Form legen und leicht mit Paprika bestreuen. Zwiebeln, Champignons und Petersilie oder Dill fein zerkleinert auf dem Fisch verteilen. Die saure Sahne darübergießen, mit Semmelbröseln bestreuen und die Butter- oder Margarineflöckchen obenaufsetzen. In der Herdröhre oder Elektroform gar werden lassen. Dieses gute Gericht läßt sich auch mit den ausgelösten Filets von Süßwasserfisch bereiten. Anstelle von Pilzen ist gares Gemüse (Auberginen, junge Erbsen, Sellerie) verwendbar.
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Nach: Fisch und Geflügel, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1963