Fischfilettopf

Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1966

Für 4 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

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Und so wird es gemacht…

Filets in etwa 20 cm lange, 8 cm breite Streifen schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, salzen, feingewiegte Zwiebel und Petersilie darüberstreuen. Einen flachen Emailletopf mit der Margarine ausstreichen, die Filetstreifen spiralenförmig einlegen. Nelken. Pimentkörner und Lorbeerblatt dazwischen legen; auf großer Flamme erhitzen. Bevor es zur Bräunung kommt, das mit Rotwein und 1 Prise Zucker verquirlte Tomatenmark über den Fisch gießen und bei kleiner Flamme etwa 15 Minuten dünsten lassen. Kurz vor dem Garwerden die Fischspiralen mit Käse bestreuen. – Mit Spaghetti und Gurkensalat servieren.

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Nach: Rezepte, probiert, notiert, fotografiert, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1966

Rezept-Bewertung

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