Feiner Pilzgulasch

Zutaten

200 g Rindfleisch, 200 g Schweinefleisch, Margarine, 2 Zwiebeln, 500 g Pilze, 3 Eßlöffel Tomatenmark, 200 g Möhren, 1/4 Liter Brühe, 1/8 Liter Weißwein, 1/8 Liter saure Sahne, 1 Eßlöffel Stärkemehl, Pfeffer, Salz, Petersilie.

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Zubereitung

Die Fleischwürfel kräftig anbraten, Zwiebelwürfelchen, Pilzscheiben, Tomatenmark und kleingeschnittene Möhren zugeben.

Nach und nach die heiße Brühe, Weißwein und Sahne auffüllen und zugedeckt gar schmoren lassen.

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Das Gericht mit kalt angerührtem Stärkemehl binden, kräftig würzen und mit gehackter Petersilie verrühren.

[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]

3.3/5 (3 Reviews)

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