Falsche Kuttelflecksuppe
Die „Falsche Kuttelflecksuppe“ war eine kreative Alternative zur traditionellen Kuttelsuppe, die in der DDR zubereitet wurde. Hier ist ein Rezept, wie du eine „Falsche Kuttelflecksuppe“ zubereiten kannst:
Diese Zutaten brauchen wir für die Falsche Kuttelflecksuppe
- 400 g Krause Glucke
- 20 g Schmalz
- 3 Eßlöffel Mehl
- Majoran
- Edelsüßpaprikapulver
- Pfeffer
- Salz
- Petersilie
- 2 Knoblauchzehen
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Und so wird die Falsche Kuttelflecksuppe gemacht
- Die Pilze in größere Stücke schneiden und etwa 20 Minuten dünsten. Ausgetretenes Wasser abgießen und Pilze streifig schneiden.
- Aus Schmalz und Mehl eine Schwitze zubereiten, mit Pilzbrühe ablöschen und gut verquirlen.
- Mit Salz zerdrückten Knoblauch und Paprika zufügen und pfeffern.
- Kurz kochen, gedünstete Pilze und Majoran zugeben und ein Weilchen kochen lassen.
- Mit Petersilie garnieren.
Nach: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987
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