Erbsensuppe

Dieses Rezept ergibt eine herzhafte und köstliche Erbsensuppe im DDR-Stil, die perfekt für kalte Tage ist. Du kannst sie nach Belieben anpassen, indem du zusätzliches Gemüse oder Kräuter hinzufügst. Guten Appetit!

(Bohnen- oder Linsensuppe wird genauso gemacht)

Diese Zutaten und Geräte brauchen wir für die Erbsensuppe

Geräte:

• 1 Kochtopf
• 1 Holzbrett
• 1 Holzlöffel
• 1 Messer
• 1 Tasse

Zutaten:

• 300 g gelbe Erbsen
• 1 Bund Suppengrün
• 500 g Kartoffeln
• 300 g Schweinebauch oder Pökelfleisch
• Salz
• Pfeffer

Und so wird die Erbsensuppe gemacht

1. Das Suppengrün putzen und kleinschneiden, das Fleisch in grobe Würfel schneiden.
2. Beides mit einer Tasse Wasser im Kochtopf aufsetzen und solange bei kleinem Feuer kochen lassen, bis das Wasser verdunstet ist und das Fleisch im eigenen Fett brät.
3. Jetzt die gehackte Zwiebel dazugeben und alles unter Rühren hellgelb anrösten. Die gewaschenen, über Nacht eingeweichten Erbsen mit dem Einweichwasser beifügen und noch 2 Liter heißes Wasser zugießen.
4. Zugedeckt bei kleiner Flamme (Schutzplatte!) eine Stunde kochen lassen.
5. Die Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden, dazugeben und alles noch 1/2 Stunde kochen lassen.
6. Merke: An Stelle von Schweinefleisch kann man auch 80 g durchwachsenen Speck würfeln, mit der gehackten Zwiebel ausbraten, nach dem Garwerden der Erbsen einrühren oder Würstchen in der Suppe heiß werden lassen oder Wurstscheiben. Majoran oder Petersilie würzen alle Hülsenfrucht-Gerichte!

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[Nach: Mit Quirl und Kochlöffel, Ein Kochbuch für Jungen und Mädchen, Der Kinderbuchverlag Berlin, 1961]

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