Eiersalat

Dieser Eiersalat nach DDR-Rezept ist eine einfache und köstliche Beilage oder Snack, der sich gut für Sandwiches, Wraps oder als Belag für Brot eignet. Die cremige Konsistenz der Mayonnaise und der sauren Sahne oder des Joghurts harmoniert perfekt mit den zarten Eiern, während der Schnittlauch einen frischen Geschmack verleiht. Hier ist ein einfaches Rezept für Eiersalat im DDR-Stil:

Anzahl der Portionen

Dieses Rezept ergibt etwa 2 Portionen Eiersalat.

Zutaten für den Eiersalat

• 4 Eier
• 1 Eßlöffel Mayonnaise
• 5 Eßlöffel saure Sahne oder Joghurt
• Salz
• Paprika
• Schnittlauch

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Zubereitung vom Eiersalat

1. Die Eier in einem Topf mit Wasser etwa 10 Minuten kochen, dann unter kaltem Wasser abschrecken und schälen.
2. Die ausgekühlten Eier mit einem scharfen Messer oder einem Eierschneider in gleichmäßige Scheiben schneiden und beiseite stellen.
3. In einer Schüssel Mayonnaise, saure Sahne oder Joghurt, eine Prise Salz und eine Prise Paprika vermengen, bis eine glatte Sauce entsteht.
4. Die Sauce in eine flache Schale gießen und die Eischeiben gleichmäßig darauf verteilen.
5. Den Eiersalat mit frisch geschnittenem Schnittlauch oder gehackter Petersilie bestreuen, um ihm einen frischen Geschmack zu verleihen und ihn optisch ansprechend zu gestalten.

Kalorien

Eine Portion dieses Eiersalats enthält ungefähr 200 Kalorien.

Zubereitungszeit

Die Zubereitung dieses Eiersalats dauert insgesamt etwa 15 Minuten.

Haltbarkeit

Der Eiersalat kann im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Servieren kurz durchmischen und gegebenenfalls mit frischem Schnittlauch oder Petersilie garnieren.

Küchenutensilien

• Topf
• Messer
• Eierschneider (optional)
• Schüssel
• Esslöffel
• Flache Schale

Tipps zum Rezept

• Achte darauf, die Eier nicht zu lange zu kochen, damit sie nicht gummiartig werden. 10 Minuten sind in der Regel ausreichend für hartgekochte Eier.
• Für eine leichtere Variante kannst du die Mayonnaise durch Joghurt oder saure Sahne ersetzen.
• Experimentiere mit den Gewürzen und füge nach Belieben weitere Zutaten hinzu, wie zum Beispiel Senf, Essiggurken oder Kapern.

Variationen des Rezeptes

• Statt Paprika kannst du auch Currypulver verwenden, um dem Eiersalat eine würzige Note zu verleihen.
• Für eine herzhafte Variante kannst du noch klein geschnittene Gewürzgurken oder Frühlingszwiebeln unter den Salat mischen.
• Wenn du es etwas würziger magst, kannst du noch eine Prise Cayennepfeffer oder etwas scharfen Senf zur Sauce hinzufügen.
• Statt Schnittlauch kannst du auch frische Kräuter wie Dill, Estragon oder Basilikum verwenden, um dem Salat eine besondere Note zu verleihen.

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Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig 1986

Rezept-Bewertung