Eierragout mit Kartoffeln, Eierfrikassee, Eier in Senfsauce

DDR-Klassiker: Eierragout, Eierfrikassee & Senfeier

Hey du, Lust auf einen Hauch von DDR-Küche? Dann sind diese Gerichte genau das Richtige für dich! Eierragout, Eierfrikassee und Senfeier waren beliebte Klassiker in der DDR und werden auch heute noch gerne genossen. Lass uns gemeinsam diese köstlichen Gerichte zubereiten und den Geschmack vergangener Zeiten neu entdecken! Vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu speichern, damit du es immer griffbereit hast!

Portionen: Dieses Rezept zaubert genug für 4 Portionen, perfekt für Familienfeiern oder besondere Anlässe!

Zutaten für Eierragout mit Kartoffeln, Eierfrikassee, Eier in Senfsauce

• 200 g Butter
• 6 Eßlöffel Mehl
• 1/2 Zitrone
• Zucker
• Salz
• 6 Eier, hart gekocht, klein gewürfelt
• 1 Glas Champignons, abgetropft (Ersatz rote Möhrenstücke)
• 250 g TK-Erbsen
• Dill, klein gehackt
• Petersilie, klein gehackt

Zubereitung Eierragout mit Kartoffeln, Eierfrikassee, Eier in Senfsauce

1. Butter in einer Pfanne zerlassen und Mehl einstreuen, gut verrühren, um eine Mehlschwitze herzustellen.
2. Langsam mit heißem Wasser unter Rühren aufgießen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
3. Mit Zitrone, Zucker und Salz abschmecken.
4. Für eine Senfsauce Bautzner-Senf hinzufügen.
5. Die hart gekochten Eier, abgetropften Champignons oder Möhrenstücke und TK-Erbsen hinzufügen und alles gut vermengen.
6. Mit Dill und Petersilie garnieren.
7. Als Beilage Salzkartoffeln servieren.

Schwierigkeitsgrad: Diese Gerichte sind so einfach wie ein DDR-Schlager! Selbst Anfänger in der Küche können sie problemlos zubereiten.

Nährwertangaben (pro Portion):

• Kalorien: 350 kcal
• Kohlenhydrate: 20 g
• Fett: 25 g
• Eiweiß: 12 g

Zubereitungszeit: Die Zubereitung dieser Gerichte dauert insgesamt etwa 30 Minuten.

Haltbarkeit und Aufbewahrung: Reste können im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag aufgewärmt werden, um ihren köstlichen Geschmack zu bewahren.

Küchenutensilien:

• Pfanne
• Topf für Salzkartoffeln

Tipps zum Rezept:

• Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten oder füge gekochtes Fleisch hinzu, um die Gerichte zu variieren.
• Verwende frische Kräuter für ein intensiveres Aroma.

Getränk und Beilagen: Genieße diese Gerichte mit einem kühlen Bier oder einem Glas Wein und einem einfachen grünen Salat als Beilage.

Variationen des Rezepts:

• Statt TK-Erbsen können auch frische Erbsen verwendet werden.
• Für eine cremigere Konsistenz füge etwas Sahne oder Milch hinzu.

Tipps für Diabetiker: Achte darauf, die Menge an Zucker zu reduzieren und die Kohlenhydratmenge insgesamt zu kontrollieren.

Fazit: Eierragout, Eierfrikassee und Senfeier sind nicht nur köstliche DDR-Klassiker, sondern auch perfekt für besondere Anlässe oder Feiertage geeignet. Probiere sie aus und genieße den einzigartigen Geschmack der DDR-Küche! Guten Appetit!

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