Chilis Poblanos Rellenas (Gefüllte Paprika)
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 8 Gemüsepaprikas
- 500 g Speisequark
- 80 g Kochschinken
- 4 Eßlöffel Kondensmilch oder saure Sahne
- Speiseöl oder Fett zum Backen
- Salz
- Pfeffer
- 100 g Weizenmehl
- 1/5 l helles Vollbier
- 1 Ei
- 20 g Speiseöl
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Und so wird es gemacht…
Die Gemüsepaprikas putzen, gut waschen und so zum Füllen vorbereiten. Den Speisequark durch ein Sieb streichen, mit dem in kleine Würfel geschnittenen Schinken, der sauren Sahne, Salz und Pfeffer nach Geschmack kremig rühren. Dann damit die Gemüsepaprikas füllen. Aus dem Bier, Speiseöl, Weizenmehl, dem Eigelb und etwas Salz Backteig (in der Konsistenz etwas dicker als Eierkuchenteig) rühren. Das Eiklar zu steifem Schnee schlagen und unter den Backteig heben. Die Gemüsepaprikas durch den Backteig ziehen, etwas abtropfen lassen und in heißem Fett knusprig backen. Als Beilagen kann man Reis, Schwenkkartoffeln oder Kartoffelbrei und Tomatensoße reichen.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989