Champignons mit Ei und Kartoffelbrei

Dieses einfache DDR-Gericht ist herzhaft und befriedigend und eignet sich perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen. Die Kombination aus cremigem Kartoffelbrei, würzigen Champignons und einem saftigen Rührei ist einfach köstlich.

Champignons mit Ei und Kartoffelbrei

Diese Zutaten brauchen wir für die Champignons mit Ei und Kartoffelbrei

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Und so werden die Champignons mit Ei und Kartoffelbrei gemacht

  1. Die frischen Champignons putzen, abspülen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne Butter zerlassen, kleingeschnittene Zwiebel dazugeben, glasig werden lassen und die geschnittenen Pilze zufügen. Auf mäßiger Flamme gardünsten.
  2. Mit Mehl andicken, mit Salz und Pfeffer würzen, Sahne zugießen und gründlich umrühren. Zum Schluß feingewiegten Dill zugeben.
  3. Die Eier in Butter braten.
  4. Auf einen Teller oder eine Platte Rühreier geben, darauf die Pilze legen und das Ganze mit einem Kranz aus Kartoffelbrei garnieren.

Nach: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987

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Champignons mit Ei und Kartoffelbrei

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4.8/5 (5 Reviews)

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