Champignons mit Ei und Kartoffelbrei
Portionen:
Für 4 Personen, denn wir wollen sicherstellen, dass niemand hungrig vom Tisch aufsteht und das letzte Stück Kartoffelbrei ergattert.
Diese Zutaten brauchen wir für die Champignons mit Ei und Kartoffelbrei
Zutaten | Menge |
---|---|
Champignons | 800 g |
Zwiebel | 1 |
Butter | 20 g |
Salz | nach Geschmack |
Pfeffer | nach Geschmack |
Mehl | 2 EL |
Sahne | 1/8 Liter |
Dill | 1 EL |
Eier | 6 |
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Und so werden die Champignons mit Ei und Kartoffelbrei gemacht
- Champignons vorbereiten: Die frischen Champignons putzen, abspülen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne Butter zerlassen, kleingeschnittene Zwiebel dazugeben, glasig werden lassen und die geschnittenen Pilze zufügen. Auf mäßiger Flamme gardünsten.
- Zeit: 10 Minuten
- Sauce zubereiten: Mit Mehl andicken, mit Salz und Pfeffer würzen, Sahne zugießen und gründlich umrühren. Zum Schluss feingewiegten Dill zugeben.
- Zeit: 5 Minuten
- Rühreier braten: Die Eier in Butter braten.
- Zeit: 5 Minuten
- Servieren: Auf einen Teller oder eine Platte Rühreier geben, darauf die Champignons legen und das Ganze mit einem Kranz aus Kartoffelbrei garnieren.
Zubereitungszeit:
Insgesamt solltest Du etwa 25 Minuten für die Zubereitung einplanen.
Schwierigkeitsgrad:
Leicht. Dieses Rezept ist selbst für weniger erfahrene Köche einfach umzusetzen.
Nährwertangaben (pro Portion):
Nährstoffe | Menge |
---|---|
Kalorien | 250 kcal |
Kohlenhydrate | 15 g |
Fett | 15 g |
Eiweiß | 12 g |
Haltbarkeit und Aufbewahrung:
Reste können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
Küchenutensilien:
- Pfanne
- Messer
- Schneidebrett
Tipps für den perfekten Genuss:
- Frischen Dill für ein intensiveres Aroma verwenden.
- Serviere mit einem einfachen grünen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.
Getränke- und Beilagenempfehlungen:
Dazu passt ein kühles Bier oder ein Glas Weißwein. Als Beilage eignen sich Sauerkraut oder eingelegte Gurken.
Variationen des Rezepts:
- Statt Champignons können auch andere Pilzsorten wie Pfifferlinge oder Steinpilze verwendet werden.
- Für eine vegane Version kann die Butter durch pflanzliches Öl ersetzt und die Sahne durch pflanzliche Sahnealternativen verwendet werden.
Informationen zu den Zutaten:
Champignons sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen und eine gute Quelle für pflanzliches Eiweiß. Eier sind eine wichtige Proteinquelle und enthalten viele essentielle Nährstoffe wie Vitamin B12 und Vitamin D.
Tipps für Diabetiker:
Die Menge an Kartoffelbrei reduzieren und auf die Zugabe von Zucker verzichten.
Fazit:
Champignons mit Ei und Kartoffelbrei sind ein echter ČSSR-Klassiker, der auch heute noch Jung und Alt begeistert. Dieses einfache Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch schnell zubereitet und eignet sich perfekt für ein gemütliches Familienessen. Genieße die nostalgische Atmosphäre und probiere dieses köstliche Gericht aus der guten alten Zeit selbst aus!
Nach: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987
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