Champignons mit Ei und Kartoffelbrei
Diese Zutaten brauchen wir…
- 800 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 20 g Butter
- Salz
- gemahlener Pfeffer
- 2 EL Mehl
- 1/8 I Sahne
- 1 EL gewiegter Dill
- 6 Eier
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Und so wird es gemacht…
Die frischen Champignons putzen, abspülen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne Butter zerlassen, kleingeschnittene Zwiebel dazugeben, glasig werden lassen und die geschnittenen Pilze zufügen. Auf mäßiger Flamme gardünsten.
Mit Mehl andicken, mit Salz und Pfeffer würzen, Sahne zugießen und gründlich umrühren. Zum Schluß feingewiegten Dill zugeben. Die Eier in Butter braten.
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Auf einen Teller oder eine Platte Rühreier geben, darauf die Pilze legen und das Ganze mit einem Kranz aus Kartoffelbrei garnieren.
Quelle: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987
