Champignoncremesuppe

Bist du bereit für eine kulinarische Reise in die DDR-Zeit? Diese Champignoncremesuppe war ein beliebtes Gericht und wird auch dich mit ihrem köstlichen Geschmack begeistern! Hier ist ein einfaches Rezept aus dem Jahr 1983, das den Charme vergangener Tage auf deinen Tisch bringt. Vergiss nicht, dieses authentische DDR-Rezept auf Pinterest zu speichern, damit du es immer griffbereit hast und mit deinen Freunden teilen kannst!

Portionen: Für etwa 4 Portionen, perfekt für ein gemütliches Essen mit Freunden oder Familie!

Zutaten für die Champignoncremesuppe

• 350 g Champignons
• 1 kleine Zwiebel
• 40 g Butter
• 150 g Blumenkohl
• Salz
• 1/4 Liter saure Sahne
• 1 Eßlöffel Mehl
• etwa 1/2 Liter Knochenbrühe
• Pfeffer
• eine Spur Muskat

Zubereitung der Champignoncremesuppe

1. Die Champignons vorbereiten: In einem Topf 30 g Butter schmelzen und die fein gehackte Zwiebel darin glasig braten. Füge die in Scheiben geschnittenen Champignons hinzu und dünste sie für etwa 10 Minuten im geschlossenen Topf.

2. Den Blumenkohl kochen: Koche den Blumenkohl in 1/2 Liter leicht gesalzenem Wasser, bis er weich ist. Gib dann die gedünsteten Champignons hinzu und püriere alles mit einem Mixgerät zu einem glatten Brei.

3. Die Suppe vollenden: Bringe die pürierte Mischung erneut zum Kochen und rühre die in saurer Sahne angerührte Mehl-Mischung ein. Verdünne die Suppe nach Bedarf mit Knochenbrühe, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Lass alles für weitere 10 Minuten köcheln.

4. Würzen und verfeinern: Schmecke die Champignoncremesuppe mit Salz, Pfeffer und Muskat ab. Verfeinere sie zum Schluss mit einer kleinen Menge Butter für einen extra Geschmackskick.

Schwierigkeitsgrad des Rezepts: Dieses Rezept ist einfach und unkompliziert, selbst für Anfänger in der Küche. Folge einfach den Schritten und genieße den nostalgischen Geschmack der DDR-Zeit!

Nährwertangaben (pro Portion):

• Kalorien: 180 kcal
• Kohlenhydrate: 10 g
• Zucker: 3 g
• Fett: 13 g
• Eiweiß: 6 g

Zubereitungszeit: Die Zubereitung dieser Champignoncremesuppe dauert etwa 30 Minuten, also kannst du sie schnell und einfach auf den Tisch bringen!

Haltbarkeit und Aufbewahrung: Übrig gebliebene Suppe kann im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 2-3 Tagen aufgewärmt werden. Sie schmeckt auch aufgewärmt noch köstlich!

Küchenutensilien:

• Topf
• Kochlöffel
• Mixgerät
• Messer und Schneidebrett

Tipps zum Rezept:

• Verwende frische Champignons für den besten Geschmack.
• Du kannst die Konsistenz der Suppe nach Belieben anpassen, indem du mehr oder weniger Brühe hinzugibst.
• Serviere die Champignoncremesuppe mit frisch gebackenem Brot oder Croutons für einen knusprigen Genuss.

Getränke und Beilagen: Diese cremige Suppe passt gut zu einem leichten Weißwein oder einem frischen Salat als Beilage.

Variationen des Rezepts:

• Ersetze den Blumenkohl durch Kartoffeln für eine dickere Konsistenz.
• Füge frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch für zusätzlichen Geschmack hinzu.

Tipps für Diabetiker: Achte auf die Portionsgröße und die Menge an Mehl, um den Kohlenhydratgehalt zu kontrollieren. Verwende fettarme saure Sahne, um den Fettgehalt zu reduzieren.

Fazit: Mit diesem einfachen Rezept für Champignoncremesuppe kannst du den nostalgischen Geschmack der DDR-Zeit direkt in deiner eigenen Küche erleben! Also, probiere es aus und genieße diesen köstlichen Klassiker mit deinen Liebsten!

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Nach: Frieder Gröger – Pilze und Wildfrüchte, selbstgesammelt und zubereitet – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 2. Auflage 1983

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