Bunte Gemüsepfanne
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1984
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- Je 300 g Rind- und Schweinefleisch
- 3 große Zwiebeln
- 2 junge Zwiebeln mit Grün
- 3 Möhren
- 2 Stangen Porree
- 1 rote Paprikafrucht
- 30 g Margarine
- 2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Eßlöffel Edelsüß-Paprika
- 1/4 Teelöffel Teelöffel Selleriesalz
- 1 Lorbeerblatt
- 3 Pimentkörner
- 1 Gewürznelke
- 1 Wacholderbeere
- 1/2 Liter Fleischbrühe
- 2 Eßlöffel gehackte Kräuter
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Und so wird es gemacht…
Das Fleisch in Würfel, die Zwiebeln in Ringe schneiden. Das vorbereitete Gemüse ebenfalls zerkleinern. In der erhitzten Margarine die Fleischwürfel ringsum gut anbraten, Zwiebeln und Gemüse zugeben und kurz mitbraten. Die Gewürze untermischen, mit der heißen Fleischbrühe aufgießen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad C 60 Minuten garen, bis das Fleisch weich ist. Abschmecken, mit den Kräutern bestreuen und mit körnig gekochtem Reis servieren.
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Nach: Mit Kräutern und Gewürzen – Rezepte mit Pfiff, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1984