Brotsuppe
Zutaten
- 250 g Vollkornbrot
- 1 Bund Suppengrün
- 1 große Zwiebel
- 30 g Schmalz
- 1 Liter Fleischbrühe
- Salz und Majoran
- 3 Esslöffel süße Sahne
- 1 Eigelb
- 1 Bund Petersilie
Zubereitung
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Brot zerbröckeln und einweichen. Feingewürfelte Zwiebel und kleingeschnittenes Suppengrün in heißem Fett anbraten, Brot gut ausdrücken und dazugeben, alles gut verrühren, mit der heißen Brühe auffüllen, etwa 30 Minuten kochen lassen und durch ein Sieb passieren. Mit Salz und Majoran würzen, noch einmal kurz aufkochen lassen, dann von der Flamme nehmen. Nun Sahne und Eigelb miteinander verquirlen und unter die Suppe ziehen. Petersilie darüber streuen.
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ich will ja nicht meckern, das Rezept hat was. Aber, Bild und Rezept stimmen hier nicht überein.
Das habe ich mir auch gedacht, – weil: „…durch ein Sieb passieren..“.