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Berliner Linsentopf

Berliner Linsentopf

300 Gramm Linsen
250 Gramm Speck
300 Gramm Geschälte Kartoffeln
2 Zwiebeln
Essig und Zucker
1 Essl. Butter
2 Essl. Gehackte Petersilie
Salz

Gewaschene Linsen einige Stunden einweichen, dann mit Wasser und in Scheiben geschnittenem Speck zum Kochen bringen. Nach 30 Minuten kommen die gewürfelten Kartoffeln dazu, die etwa 15 Minuten garen müssen. Dann mit Essig, Zucker und Salz abschmecken. Die Suppe in einer Schüssel warmstellen. Feingewürfelte Zwiebeln in der Butter glasig dünsten und heiß auf die Suppe geben. Zum Schluß mit Petersilie bestreuen.

QUELLE
Berliner Küche
Berlin-Information 1982

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