Biskuitmasse (Grundrezept II)

Diese Biskuitmasse ist vielseitig einsetzbar und kann als Basis für verschiedene Kuchen und Torten verwendet werden. Sie ist leicht und luftig und eignet sich perfekt für Schichtkuchen, Rollen oder als Basis für mit Sahne oder Früchten gefüllte Torten.

Zutaten für die Biskuitmasse

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Biskuitmasse (Grundrezept II)
© Bildagentur PantherMedia / PavSub

Zubereitung der Biskuitmasse

  1. Die Eigelb unter allmählicher Zugabe des heißen Wassers recht schaumig schlagen, dabei 100 g Zucker, Vanillinzucker und 1 Prise Salz zugeben.
  2. Unter den steifen Eischnee den restlichen Zucker ziehen.
  3. Den völlig schnittfesten Eischnee auf die Eigelbmasse geben.
  4. Das mit dem Backpulver vermischte Mehl darübersieben und alles mit dem Schneebesen untereinanderheben.

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Biskuitmasse (Grundrezept)

[Nach: Küchenbuch – Ratgeber für junge Leute » Verlag für die Frau, Leipzig, 1982]

Rezept-Bewertung

4.7/5 (16 Reviews)

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