Biskuitmasse (Grundrezept II)
Diese Biskuitmasse ist vielseitig einsetzbar und kann als Basis für verschiedene Kuchen und Torten verwendet werden. Sie ist leicht und luftig und eignet sich perfekt für Schichtkuchen, Rollen oder als Basis für mit Sahne oder Früchten gefüllte Torten.
Zutaten für die Biskuitmasse
- 3 Eier
- 3 Eßlöffel Wasser
- 125 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- Salz
- 75 g Weizenmehl
- 75 g Stärkemehl
- 1 Teelöffel Backpulver
Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Zubereitung der Biskuitmasse
- Die Eigelb unter allmählicher Zugabe des heißen Wassers recht schaumig schlagen, dabei 100 g Zucker, Vanillinzucker und 1 Prise Salz zugeben.
- Unter den steifen Eischnee den restlichen Zucker ziehen.
- Den völlig schnittfesten Eischnee auf die Eigelbmasse geben.
- Das mit dem Backpulver vermischte Mehl darübersieben und alles mit dem Schneebesen untereinanderheben.
Bild für dein Pinterest-Board
Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |
[Nach: Küchenbuch – Ratgeber für junge Leute » Verlag für die Frau, Leipzig, 1982]