Bierfleisch
Bereit für eine kulinarische Zeitreise? Mit diesem klassischen Rezept für Bierfleisch tauchst du ein in die Geschmäcker der DDR-Küche und erlebst ein herzhaftes Gericht, das damals wie heute begeistert.
Anzahl der Portionen:
Für 4 Personen.
Zutaten für das Bierfleisch
- 750 g Rinderschmorfleisch
- 50 g Mehl
- 400 g Zwiebel
- 20 g Margarine
- 50 g Öl
- 50 g Tomatenmark (Tube)
- abgeriebene Zitronenschale
- Salz
- Pfeffer
- 1/4 Liter Brühe
- 1/2 Flasche helles Vollbier
Binder der Soße
- 1/8 Liter Sahne
- 5 g Stärkemehl
Zubereitung des Bierfleischs
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 90 Minuten
Gesamtzeit: 105 Minuten
Einleitung:
Tauche ein in die Welt der DDR-Küche und entdecke das einfache und dennoch köstliche Rezept für Bierfleisch. Dieses Gericht war damals beliebt und ist auch heute noch ein echter Genuss!
- Fleisch vorbereiten: Rinderschmorfleisch in Würfel schneiden und in Mehl wälzen. Anschließend scharf anbraten.
- Zwiebeln dünsten: Zwiebeln in Scheiben schneiden und glasig dünsten. Mit Tomatenmark, Zitronenschale, Salz und Pfeffer zum Fleisch geben.
- Schmoren lassen: Bier und Brühe dazugeben und alles für etwa 90 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Sauce binden: Sahne mit Stärkemehl vermischen und zum Fleisch geben, um die Sauce zu binden.
- Servieren: Mit Thüringer Klößen servieren und genießen!
Schwierigkeit:
Die Zubereitung erfordert etwas Geduld, aber das Ergebnis ist es allemal wert!
Nährwertangaben (pro Portion):
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 400 |
| Kohlenhydrate | 20g |
| Protein | 30g |
| Fett | 22g |
Zubereitungszeit:
Etwa 105 Minuten.
Haltbarkeit und Aufbewahrung:
Übrig gebliebenes Bierfleisch kann im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt und bei Bedarf wieder aufgewärmt werden.
Küchenutensilien:
- Großer Topf
- Kochlöffel
- Messer und Schneidebrett
- Schüssel für die Sauce
Tipps zum Rezept:
- Verwende hochwertiges Rinderschmorfleisch für den besten Geschmack.
- Experimentiere mit verschiedenen Biersorten für unterschiedliche Aromen.
Passende Beilagen und Getränke:
Bierfleisch passt hervorragend zu Thüringer Klößen und einem kühlen Bier!
Variationen des Rezepts:
Probiere verschiedene Fleischsorten oder Gewürze aus, um dem Gericht eine persönliche Note zu verleihen.
Ausführliche Tipps für Diabetiker:
Achte auf die Portionsgröße und genieße das Bierfleisch in Maßen.
Fazit:
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Bierfleisch ist ein echter Klassiker der DDR-Küche und ein köstliches Gericht, das auch heute noch begeistert. Tauche ein in die Vergangenheit und genieße diesen herzhaften Genuss! Und vergiss nicht, das Rezept auf Pinterest zu speichern und auf Facebook zu teilen, damit auch deine Freunde in den Genuss kommen können!