Bierfleisch

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Bierfleisch

Bierfleisch mit Thüringer Klößen
Bierfleisch mit Thüringer Klößen / Sebastian Wallroth [CC BY 3.0], via Wikimedia Commons
für 4 Portionen:

Zutaten

750 g Rinderschmorfleisch, 50 g Mehl, 400 g Zwiebel, 20 g Margarine, 50 g Öl, 50 g Tomatenmark (Tube), abgeriebene Zitronenschale, Salz und Pfeffer, 1/4 L Brühe, 1/2 Flasche helles Vollbier,

Binder der Soße: 1/8 L Sahne, 5 g Stärkemehl.

Zubereitung

Fleisch würfeln, in Mehl wälzen. Dann im Topf scharf anbraten. Zwiebel in Scheiben schneiden, in heißem Fett dünsten. Mit Tomatenmark, Zitronenschale, Salz und Pfeffer zum Fleisch beigeben. Bier und Brühe zugießen, alles gar schmoren lassen. Zum Binden der Sauce, Stärkemehl mit Sahne verquirlen und zum Fleisch geben.

Beilage: Thüringer Klöße

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