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Bierfleisch

Bierfleisch

für 4 Portionen:

750 g Rinderschmorfleisch 50 g Mehl 400 g Zwiebel 20 g Margarine 50 g Öl 50 g Tomatenmark (Tube) Zitronenschale, abgerieben Salz und Pfeffer 1/4 L Brühe 1/2 Flasche Vollbier, helles BINDEN DER SAUCE: 1/8 L Sahne 5 g Stärkemehl

ZUBEREITUNG:

Fleisch würfeln, in Mehl wälzen. Dann im Topf scharf anbraten. Zwiebel in Scheiben schneiden, in heißem Fett dünsten. Mit Tomatenmark, Zitronenschale, Salz und Pfeffer zum Fleisch beigeben. Bier und Brühe zugießen, alles gar schmoren lassen. Zum Binden der Sauce, Stärkemehl mit Sahne verquirlen und zum Fleisch geben.

Beilage: Klöße

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